فولاد زنگ نزن با-کربن بالا،-کروم کم در طول زمان ثابت کرده است که دارای ویژگی های سازش عالی است: هم سخت و هم سخت است، در برابر زنگ زدگی-مقاوم است و وضوح خود را برای مدت طولانی حفظ می کند. این ماده ای است که در اکثر چاقوهای دست ساز استفاده می شود و همچنین فولاد ضد زنگ کروم درجه بالا- توسط سازندگان معتبر انتخاب شده است. ATS{7}}34 همچنین فولادی با کربن بالا با سختی 59-61 HRC است و برخی آن را یکی از بهترین فولادهای تیغه ای موجود در حال حاضر می دانند. اخیراً به عنوان یک فولاد فوق العاده چاقو ساز در نظر گرفته شده است که از هر فولاد ضد زنگ موجود در بازار بادوام تر است و نیازی به تیز کردن کمی دارد.
SAN MAI III (فولاد سه لایه-): یک فولاد نازک- گران قیمت ژاپنی با ورق چند لایه. یک لایه داخلی سخت با محتوای کربن بالا، هسته تیغه را تشکیل می دهد، در حالی که دو لایه بیرونی از فولاد نرم، سخت و انعطاف پذیر هستند. تیغه به دست آمده ویژگیهای فولادهای مختلف-با کیفیت بالا را ترکیب میکند، که منجر به لبهای با کیفیت فوقالعاده-میشود. این 25٪ سخت تر از AUS است-8. CARBON V: فولاد آلیاژی کربنی خالص. فولاد سرد مقادیر کمی از عناصر آلیاژی را به مقادیر زیاد فولاد کربنی با عیار بالا اضافه می کند تا چقرمگی و دوام آن را افزایش دهد. سپس طبق قوانین سختگیرانه برای دستیابی به تبلور بهینه نورد می شود و به لبه برش اجازه می دهد تا به طور کامل از جهت گیری دانه در فولاد استفاده کند و در نتیجه تیغه ای استثنایی ایجاد شود.
440C: همچنین یک-فولاد ضد زنگ با کیفیت بالا که در حال حاضر در بازار چاقوهای تولید شده با کیفیت-بالا{{3} استفاده میشود، استحکام و تیزی آن حتی از ATS فراتر میرود.
D2: اخیراً KA{1}}BAR از فولاد نوع D2 استفاده کرد که یک فولاد ابزار با کیفیت بالا با سختی 59-60 HRC است. تحت درمان برودتی عمیق تا 120- درجه سانتیگراد و کوئنچ مضاعف قرار می گیرد. از مزایای آن می توان به چقرمگی و ماندگاری طولانی لبه اشاره کرد.
